🍲 ПРЯНЫЙ СУП ХАРЧО
Ингредиенты:
Для бульона:
• Говядина — 700 г
• Лук — 1 шт., морковь — 1 шт.
• Вода — 3 л
Для супа:
• Рис — 150 г
• Перетертые томаты — 300 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Грецкие орехи — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Соус Ткемали — 1 ст. л., Аджика — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчика, чили — 1 шт., кинза
• Кориандр, хмели-сунели — по 1 ст. л., соль, перец
Приготовление:
• Бульон: Говядину залейте водой, добавьте целую луковицу и морковь. Варите до полной мягкости мяса (1.5–2 часа), снимая пену. Процедите бульон, мясо нарежьте кусочками.
• Зажарка: Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистости. Добавьте томатную пасту, перетертые томаты, аджику и ткемали. Потомите 5–7 минут.
• Сборка: В кипящий бульон всыпьте промытый рис и варите 10 минут. Затем добавьте зажарку и кусочки мяса.
• Пряности: Грецкие орехи измельчите (в блендере или ступке) и отправьте в суп вместе с кориандром и хмели-сунели. Посолите и поперчите.
• Финал: Добавьте мелко порубленный чеснок, чили и кинзу. Дайте супу настояться под крышкой 15–20 минут.
Приятного аппетита! 🌶🇬🇪✨
Сохрани, отправь друзьям, подпишись! ✅
Современная Хозяюшка - подпишись!
