Баунти - кокосовый пирог
Моя форма 26х17 см
Для бисквита:
1 яйцо категории С1
100 гр сахара + щепотка соли
100 гр молока
40 гр растительного масла без запаха
35 гр какао порошка
90 гр муки
8 гр разрыхлителя
Для кокосовой начинки:
250 гр молока
70 гр сахара
60 гр сливочного масла
10 гр кукурузного крахмала (картофельный тоже сойдет)
120 гр мелкой кокосовой стружки (берите именно мелку, я покупаю в пятерочке стружку «Рестория» в зеленой упаковке)
Для помадки:
150 гр молочного шоколада
40 гр молока
15 гр сливочного масла
1. Включите духовку на 180 градусов застелите форму пергаментом
2. Яйцо взбейте с сахаром и солью до посветления массы, добавьте молоко и растительное масло и перемешайте
3. Муку смешайте с разрыхлителем и какао и просеивая через сито, введите в тесто
4. Вылейте тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут
5. Достаньте бисквит из духовки и дайте немного остыть
Готовим кокосовую начинку:
1. Смешайте в кастрюльке 200 гр молока с сахаром и нагревайте их на среднем огне, постоянно помешивая
2. Когда сахар растворился в молоке, добавьте сливочное масло, чтобы оно тоже растаяло
3. Оставшиеся 50 гр молока смешайте с крахмалом до однородности и вылейте в кастрюльку. Перемешайте и томите на среднем огне примерно минутку, масса должна слегка загустеть
4. Снимите кастрюльку с огня и сразу добавьте туда кокосовую стружку и перемешайте. Стружка сразу впитает жидкость и у вас получится комковатая масса
5. Выложите массу на бисквит и разровняйте ее
Готовим помадку
1. На плите нагрейте молоко, убавьте огонь до минимума и добавьте шоколад и постоянно помешивайте
2. Когда шоколад начал таять, добавьте сливочное масло, и постоянно помешивая доведите смесь до однородности, а затем вылейте помадку на кокосовую начинку
3. Уберите пирог в холодильник на 1,5 часа (лучше дольше, будет вкуснее) Этот пирог лучше есть холодным. Кокосовая начинка стабилизируется и станет очень похожа на начинку в батончике баунти 🤤
👩🏼🍳 elvira_tyurikova
Поделиться с нами
Сладкий уголок
