рецепт торта Спартак…
Секрет этого торта — правильно приготовить коржи и дать ему пропитаться ночь.
Коржи:
Мука — 400 г
Какао — 52 г
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Яйца — 2 шт
Мёд — 160г
Сода — 1 ч. л.
Крем:
Кукурузный крахмал — 40 г
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 200 г
Желтки — 2 шт
Молоко — 500 мл
Ванильный сахар — 2 пакетика
Как готовить:
Сахар, сливочное масло и мёд нагреть до однородности.
Добавить соду и проварить около 1 минуты до карамельного цвета.
Немного остудить и добавить яйца.
Добавить какао и муку — получится мягкое тесто.
Разделить тесто на 10 коржей.
Выпекать 5–7 минут.
180 градусов.
Приготовить заварную основу для крема и полностью остудить. Желтки с сахаром, крахмалом и 150 мл молока хорошо размешать, добавить оставшееся молоко, варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Полностью остудить, чтобы масло и заварная основа были одной температуры,
Взбить сливочное масло и постепенно добавить заварной крем.
! Важно: сливочное масло и заварной крем должны быть одной температуры
- комнатной.
Собрать торт и убрать в холодильник для крема и полностью остудить.
На следующий день он становится максимально мягким
👩🏼🍳 bulochka_food_
Поделиться с нами
Сладкий уголок
