Бисквит:
Яйцо - 7 шт.
Соль - щепотка.
Сахар - 250 гр.
Ванильный сахар - 8 гр.
Мука - 150 гр.
Какао - 50 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Выпекаем при 180 градусах 40 мин.
Заварной крем:
Молоко - 500 мл.
Яйцо - 2 шт.
Мука - 3 ст. л.(50 гр.)
Сахар - 200 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Ванильный сахар - 8 гр.
Ганаш:
Шоколад - 200 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Заварной крем: В сотейнике соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца, все хорошо перемешать до однородности. Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния. Поставить на небольшой огонь. Непрерывно перемешивать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты. В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения. Заварной крем накрыть пищевой пленкой «в контакт» - так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. Оставляем заварной крем охлаждаться при комнатной температуре. Ждем полного его остывания, поэтому лучше сначала сделать крем и потом приступать к приготовлению бисквита.
Чтобы приготовить ганаш, растопите шоколад на водяной бане, после этого в него добавляем сливочное масло комнатной температуры и размешиваем до полного растворения масла и однородности. Когда ганаш готов покрываем им торт.
👩🏼🍳 recepti_elnara_
Поделиться десертом
Сладкий уголок
