Яблочный пирог с хрустящим крамблом
НАЧИНКА
Яблоки 4-6 шт. У меня было 5 крупных
Сахар 110 гр
Цедра 1 лимона
Сок 1 лимона
Корица 1 чайная ложка
Сливочное масло 50 гр
✨Приготовление.
Яблоки чистим и нарезаем на кубики. Кладем в кастрюлю со всеми остальными ингредиентами и варим на среднем огне, пока практически весь сок, который будут давать яблоки не испариться. Важно избавиться от лишней влаги, чтобы основа будущего пирога была хрустящей! Готовую яблочную начинку остужаем до комнатной температуры.
ОСНОВА
✨Ингредиенты
Масло сливочное 110 гр
Сахар 50 гр
Мука 220 гр
Вода - 5 ст ложек
✨Приготовление
Масло холодное нарезаем кубиками. Выкладываем нарезанное масло в чашу миксера или блендера с сахаром и мукой. Вымешиваем насадкой весло до влажной желтоватой крошки. Добавляем воду и вымешиваем тесто до однородной массы, похожей на пластилин. Конечно же можно перетереть ингредиенты руками, но учтите- это займёт больше времени. ☺️
В застроенной пергаментом форме (у меня раздвижная) формируем из теста дно и бортики будущего пирога. Убираем заготовку в морозилку на 10-15 минут, а тем временем приготовим хрустящий крамбл.
КРАМБЛ
Мука 80 гр
Сахар 50 гр
Сливочное масло 50 гр
Корица 1/2 чл
✨ Приготовление.
Идентично, как мы готовили основу, только не добавляем в крамбл воду ☺️ Должна получится крошка из теста.
СБОРКА И ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В холодную основу выкладываем яблочную начинку, посыпаем крамблом и отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.
Когда пирог сверху станет золотистым - он готов. 😍😍😍
👩🏼🍳 linavi.culinary
Поделиться десертом
Сладкий уголок
