МЕГА-ШОКО БИСКВИТ
Ингредиенты для бисквита:
300 гр яиц
Щепотка соли
180 гр сахара
170 гр муки
100 гр какао порошка
10 гр разрыхлителя
160 гр горячего кипяченого молока
45 гр растительного масла
В тару миксера отправляем яйца комнатной температуры и щепотку соли, взбиваем пару минут, далее по чуть-чуть всыпаем сахар и взбиваем до пышной, устойчивой массы (как показано на видео), далее сбавляем обороты миксера до минимума и уже не взбиваем, а перемешиваем массу, если у вас ручной миксер или ваш стационарный на низкой скорости взбивает, а не перемешивает, в таком случае убираете миксер в сторону, муку, какао порошок и разрыхлитель добавляете по этапно, то есть не всё сразу, каждый раз перемешиваем аккуратно лопаткой или венчиком. После добавления половины сухих ингредиентов вливаем горячее молоко и масло, очень важно при этом помешивать, чтобы от горячего молока масса не осела. Далее добавляем остатки сухих ингредиентов и перемешиваем до однородной массу, делать это нужно аккуратно, чтобы масса оставалась пышной и не осела, иначе бисквит получится горбатый и плотный. Готовую бисквитную массу перекладывать в форму диаметром 18-20 см с бортиками не меньше 8 см, отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, через 10 минут сбавляем до 160 градусов и выпекаем до сухой зубочистки или шпажки. Первый 20-25 минут духовку вообще не открываем, через 25 минут я обычно открываю духовку и сверху кладу лист фольги, так бисквит не подгорит и равномерно пропечется. Готовый бисквит оставляем в форме на 10-15 минут, после этого вынимаем его из формы и даем полностью остыть
👩🏼🍳 zali_patissier
Поделиться десертом
Сладкий уголок
