ЛУЧШИЙ ЧИЗКЕЙК В МОЕЙ ЖИЗНИ!
Нам понадобится:
Для основы:
•Печенья шоколадные- 300г.
•Сливочное масло- 130г.
Для начинки:
•Сыр творожный- 540г.
•Яйца- 3шт.
•Сливки 33%- 200мл.
•Сахар- 150г.
Для карамели:
•Сахар- 150г.
•Сливки 33%- 150г.
•Сливочное масло- 40г:
•Соль- по вкусу.
•Арахис- 200г.
Способ приготовления:
•Для основы измельчаем печенье и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем в форму для запекания, формируем дно и бортики.
Отправляем в духовку на 10 минут при 180 градусах.
•Для начинки смешиваем творожный сыр с сахаром, вводим яйца и сливки. Тщательно вымешиваем ложкой или венчиком. Отстукиваем миску с начинкой об стол, чтобы вышли все пузырьки. Это важно!
•Переливаем начинку в остывшую форму и отправляем в духовку на 1 час 20 минут при 100-110 градусах. На дно духовки ставим форму с водой. Каждые 10-15 минут проверяем, чтобы десерт не трескался и не поднимался. Чизкейк будет готов тогда, когда масса схватится и не будет жидкая. Затем выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем чизкейку полностью остыть.
Карамель;
•Сахар высыпаем на сковороду с толстым дном и равномерно его распределяем. Готовим карамель на небольшом огне, сначала сахар не мешаем, а дожидаемся момента когда он начнет таять посередине. Только после этого аккуратно перемешиваем сахар лопаткой, топим его до янтарного цвета и до полного растворения кристалликов.
•Затем вливаем порционно горячие сливки постоянно помешивая, солим по вкусу и закидываем кусочек сливочного масла. Варим так ешё около минуты и готово.
•К карамели добавляем арахис, перемешиваем и выкладываем на остывший чизкейк.
👩🏼🍳 kateatolsticova
Сладкий уголок
