СУШИ-ТОРТ — ЛУЧШИЙ САЛАТ НА НОВЫЙ ГОД! ГОСТИ В ВОСТОРГЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20×20 см, вес ~2 кг):
РИС:
✅ Рис круглозёрный (для суши) — 500 г
✅ Вода — 550 г
ЗАПРАВКА ДЛЯ РИСА:
✅ Рисовый уксус — 55 г (3,5–5 ст. л.)
✅ Сахар — 45 г (2 ст. л. с небольшой горкой)
✅ Соль — 5 г (1 ч. л. без горки)
НАЧИНКА И СЛОИ:
✅ Нори — 1 лист
✅ Кунжут — 2 ст. л.
✅ Огурцы — 4 шт
✅ Авокадо — 1 шт
✅ Лимон — 1 долька
✅ Красная рыба (лосось/форель) — 350 г
✅ Сливочный сыр — 250 г
👉 + 50–80 г для украшения
✅ Соус терияки или соевый — 1,5 ст. л.
✅ Икра летучей рыбы — 80 г
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
✅ Огурец
✅ Листья салата
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рис тщательно промыть 2–3 раза до прозрачной воды. Отцедить.
2. Переложить рис в кастрюлю с толстым дном, добавить воду. Довести до кипения под крышкой, убавить огонь до минимума и варить 15 минут. Огонь выключить, накрыть кастрюлю полотенцем и крышкой, оставить на горячей плите ещё на 15 минут.
3. Для заправки соединить рисовый уксус, сахар и соль, перемешать до полного растворения (можно слегка подогреть).
4. Горячий рис переложить в широкую ёмкость, аккуратно влить заправку и перемешать движениями от краёв к центру, не повреждая зёрна. Остудить 15 минут.
5. Рис разделить на 3 равные части. В одну часть добавить измельчённые нори, в другую — обжаренный кунжут, третью оставить без добавок.
6. Огурцы, авокадо и красную рыбу нарезать кубиком. Авокадо сбрызнуть лимонным соком. Небольшую часть рыбы оставить для украшения.
7. Сливочный сыр смешать с соусом терияки или соевым соусом до однородности.
8. Форму 20×20 см установить на блюдо. Первый слой — рис с нори, хорошо уплотнить влажными руками.
9. Выложить половину сливочного сыра, разровнять.
10. Добавить слой огурцов, слегка прижать. Затем слой рыбы кубиком.
11. Выложить рис с кунжутом, уплотнить. Сверху — оставшийся сливочный сыр.
12. Далее слой авокадо и икра летучей рыбы.
13. Завершить последним слоем риса без добавок, хорошо утрамбовать.
14. Накрыть торт пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 30–40 минут для стабилизации.
15. Снять форму. Верх покрыть сливочным сыром, украсить розочками из рыбы, огурцом и листьями салата.
СОВЕТЫ:
✅ Все ингредиенты нарезайте кубиком — так торт отлично держит форму.
✅ Рис уплотняйте на каждом этапе, иначе торт будет рассыпаться.
✅ Икру можно заменить крабовыми палочками или убрать вовсе.
✅ Торт удобно резать острым ножом, смоченным в воде.
✅ Подавать можно без соуса — торт уже сочный и сбалансированный по вкусу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
❤️Понравился рецепт?
Поделитесь с другом!
🥗Салаты • Закуски
🥞Рецепты • Выпечка
🥫Заготовки • Консервация
