ГОТОВИМ ПРИВЫЧНУЮ «МИМОЗУ» ПО-НОВОМУ — ВОЗДУШНЫЙ САЛАТ ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Яйца куриные — 9 шт.
✅ Сыр твёрдый или полутвёрдый — 200 г
✅ Морковь отварная — 200 г
✅ Сливочное масло — 80–100 г (предварительно заморозить)
✅ Рыбные консервы в масле (тунец, сайра или сардина) — 2 банки
✅ Репчатый лук — 1 небольшая луковица
✅ Майонез — по вкусу
✅ Соль — по вкусу
✅ Чёрный молотый перец — по вкусу
ДЛЯ МАРИНАДА ЛУКА:
✅ Уксус — по вкусу
✅ Сахар — щепотка
✅ Соль — щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук мелко нарезать, залить уксусом с добавлением сахара и соли, оставить мариноваться на 10–15 минут. Затем жидкость слить.
2. Яйца отварить вкрутую (10 минут с момента закипания), остудить. Отделить белки от желтков.
3. Белки и морковь натереть отдельно на мелкой тёрке. Желтки натереть отдельно — они пойдут для верхнего слоя.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке. Сливочное масло натирать непосредственно перед сборкой салата, держа его замороженным.
5. Рыбные консервы освободить от лишнего масла и размять вилкой до однородности.
6. Установить сервировочное кольцо на блюдо. Собирать салат слоями, каждый слой слегка промазывая майонезом:
– половина маринованного лука
– сыр
– рыба
– морковь
– оставшийся сыр
– оставшийся лук
– тёртое сливочное масло
– белки
7. Сверху аккуратно распределить тёртые желтки, не утрамбовывая, чтобы салат оставался воздушным.
8. Убрать салат в холодильник на 2–4 часа для пропитки. Перед подачей аккуратно снять кольцо. При желании украсить зеленью.
СОВЕТЫ:
✅ Не делайте толстые слои — «Мимоза» должна быть лёгкой и нежной.
✅ Масло натирайте только замороженным — это придаёт салату воздушность.
✅ Майонез наносите тонкой сеточкой, не перегружая блюдо.
✅ Салат удобно готовить заранее — после настаивания он становится ещё вкуснее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😍✨
Ставьте ❤, если понравился пост
🥗Салаты • Закуски
🥞Рецепты • Выпечка
🥫Заготовки • Консервация
