ЦЕЗАРЬ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ И КУРИЦЕЙ (КЛАССИЧЕСКИЙ)
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5–6 порций):
ОСНОВА:
✅ Пекинская капуста — 600 г
✅ Куриное филе — 500 г
✅ Помидоры черри — 400 г
✅ Белый хлеб — 200 г
✅ Сыр твёрдый (пармезан) — 100 г
✅ Шпинат или руккола — 20 г
✅ Чеснок — 3 зубчика
✅ Растительное масло — для жарки
✅ Соль, чёрный перец, итальянские травы — по вкусу
СОУС ЦЕЗАРЬ:
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Оливковое масло — 80 мл
✅ Горчица — 1/4 ч. л.
✅ Вустерский соус — 1 ч. л.
✅ Лимонный сок — из 1/2 лимона
✅ Чеснок — 1 зубчик
✅ Соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе промыть, обсушить, нарезать пластинами толщиной около 1 см. Посолить, поперчить, приправить специями.
2. Обжарить курицу на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце, полностью остудить и нарезать тонкими ломтиками.
3. С белого хлеба срезать корки, мякиш нарезать кубиками. На сковороде разогреть немного масла, добавить раздавленный зубчик чеснока, прогреть и выложить хлеб. Обжарить до золотистой корочки, остудить.
4. Пекинскую капусту промыть, обсушить, плотные части удалить, листья крупно порвать руками. Помидоры черри разрезать пополам. Сыр натереть на тёрке.
5. Для соуса яйцо отварить 1 минуту после закипания, затем быстро охладить. В чаше блендера соединить яйцо, горчицу, измельчённый чеснок, соль, лимонный сок, вустерский соус и оливковое масло. Взбить до однородного соуса.
6. В салатнике соединить капусту и шпинат, полить частью соуса и аккуратно перемешать.
7. Добавить курицу и помидоры, посыпать тёртым сыром.
8. Перед подачей выложить сухарики и при необходимости добавить оставшийся соус.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😍✨
Ставьте ❤, если понравился пост
🥗Салаты • Закуски
🥞Рецепты • Выпечка
🥫Заготовки • Консервация
