ОГУРЦЫ В ОСТРОМ КЕТЧУПЕ — ЗАКУСКА, КОТОРАЯ ИСЧЕЗАЕТ СО СТОЛА ЗА МИНУТЫ
Пикантные огурцы в насыщенном кетчупном маринаде получаются очень аппетитными и ароматными. Такую заготовку можно пробовать уже через день после приготовления.
Ингредиенты
Огурцы — 3 кг
Масло растительное — 250 мл
Вода — 125 мл
Сахар — 180 г
Соль — 1,5 ст.л.
Уксус 9% — 100 мл
Кетчуп — 250 г
Кетчуп Чили — 250 г
Чеснок — 12 зубчиков
Приготовление
1. Если огурцы подвяли, залейте их холодной водой на 4 ч.
2. В толстостенную кастрюлю влейте воду, уксус и растительное масло. Добавьте сахар и каменную соль.
3. Положите оба вида кетчупа и хорошо перемешайте маринад.
4. У молодых огурцов срежьте боковые части. Нарежьте огурцы вдоль начетверо, а затем пополам поперек.
5. Переложите подготовленные огурцы в маринад, тщательно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь до среднего и готовьте огурцы 25 мин. под закрытой крышкой.
7. Пропустите чеснок через пресс прямо в кастрюлю. Чеснока можно взять меньше. Перемешайте и готовьте ещё 10 мин.
8. Банки и крышки обдайте кипятком.
9. Разложите горячие огурцы по банкам вместе с жидкостью, закрутите крышками и переверните.
10. Оставьте банки до полного остывания. Через день огурцы можно есть.
