ЛЕЧО ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА НА ЗИМУ — ТОТ САМЫЙ ДОМАШНИЙ ВКУС, РАДИ КОТОРОГО ОТКРЫВАЮТ БАНКУ ЗА БАНКОЙ
Классическое лечо готовится из помидоров, болгарского перца и лука, а единственного строгого рецепта у этой заготовки нет. Этот вариант можно приготовить как для еды сразу, так и для консервации на зиму.
Ингредиенты:
Болгарский красный перец — 0,5 кг
Лук — 6 шт
Томатный сок — 1 стакан (можно использовать перекрученные помидоры через мясорубку)
Сахар — 50 г
Подсолнечное масло — 50 г
Уксус — 10 г
Соль — 0,5 ст.л.
Чеснок — 2-3 головки
Петрушка — свежая или сухая
Приготовление
1. Болгарский перец нарежьте полосочками. Для удобства сначала разрежьте его по длине на 4-5 частей, а затем нарежьте вдоль.
2. Помидоры пропустите через мясорубку так, чтобы в результате получился 1 стакан сока.
3. Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте кольцами.
4. Добавьте сахар, соль, подсолнечное масло и уксус, затем всё хорошо перемешайте.
5. Переложите лечо в кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения.
6. Если лечо готовится для еды сразу, варите его минут 20. Для заготовки в банки на зиму варите минут 40 на маленьком огне.
7. После этого добавьте петрушку — подойдёт как свежая, так и сухая.
8. Положите чеснок и продолжайте варить: еще минут 5 — если лечо предназначено для еды сразу, и минут 15-20 — если готовите его для консервации.
9. Если лечо заготавливается на зиму в большом количестве, указанную порцию нужно увеличить раз в 5, а то и в 10.
Примечание:
Перец и лук должны похрустывать, а не быть разваренными. Некоторые хозяйки добавляют в лечо морковь — она хорошо сочетается с остальными продуктами.
Сохранить вариантную подачу блюда
Удачных заготовок
Салаты на зиму: заготовки
НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ:
МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК
ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ
БУДЬТЕ С НАМИ
