5 СПОСОБОВ ЗАГОТОВКИ ОГУРЦОВ
ОГУРЦЫ С МАГАЗИННЫМ ВКУСОМ
(расчет на 1 литр воды)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
10-12 ст. л. 9% уксуса (на банку объемом 3 литра)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Выложите на дно банки лавровый лист, душистый перец, гвоздику, кольца репчатого лука и укроп, а затем плотно заполните банку огурцами.
Залейте овощи кипятком и оставьте до тех пор, пока вода не станет теплой. Слейте жидкость в кастрюлю, добавьте соль и сахар в расчете на 1 литр воды, снова доведите до кипения. Влейте уксус прямо в банку с огурцами, залейте горячим рассолом и закупорьте.
ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 морковь
2 головки репчатого лука
1 головка чеснока
по одному листу хрена, смородины, вишни и лавра, зонтик укропа
черный перец горошком
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На дно трехлитровой банки уложите разрезанную на 4 части морковь, зелень и пряности.
Наполните банку огурцами и залейте крутым кипятком на 15 минут. Затем слейте воду в кастрюлю и добавьте туда:
5 ч. л. соли
10 ч. л. сахара
100 мл столового уксуса
Прокипятите маринад еще раз, залейте им огурцы и закатайте банку крышкой.
МЯГКИЙ ЗАСОЛ БЕЗ ОСТРОТЫ
(на трехлитровую банку)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 л воды
2 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тщательно промойте огурцы и оставьте их отмокать в холодной воде на 3 часа, периодически освежая воду.
Поместите на дно банки укропные зонтики, лист хрена, 5 листьев смородины, пряности (гвоздику, душистый перец), 10 горошин черного перца, а также немного корицы и эстрагона.
Разместите огурцы вертикально и залейте горячим рассолом на 3 минуты. После этого жидкость слейте, повторно доведите до кипения и залейте обратно, предварительно добавив в банку:
1 ст. л. столового уксуса
Закатайте крышкой, переверните дном вверх и оставьте под одеялом до полного остывания. Огурцы по этому рецепту даже весной сохраняют нежный малосольный вкус.
ДАЧНЫЙ СПОСОБ ХОЛОДНОГО ПОСОЛА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
листья смородины, вишни и хрена
веточки укропа
5 зубчиков чеснока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Засыпьте в банку сухие компоненты:
10 ч. л. соли и 4 ст. л. сахара (примерно по 100 граммов каждого).
Заполните емкость огурцами со специями и залейте чистой холодной водой. Закройте плотными капроновыми крышками и отправьте в холодное темное помещение (например, в погреб). Закуска будет готова через 3 месяца и отлично простоит всю зиму.
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ СО СТЕРИЛИЗАЦИЕЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
(на 2 литра воды)
2 ст. л. соли с горкой
6 ст. л. сахара с горкой
5-7 горошин перца
5-7 лавровых листьев
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Прокипятите маринад со специями в течение 3 минут, немного охладите и добавьте 2 ст. л. 70% уксусной эссенции.
Залейте раствор в банки с огурцами, простерилизуйте их 5 минут в кипящей воде и закатайте.
Удачных заготовок
Салаты на зиму: заготовки
НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ:
МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК
ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ
БУДЬТЕ С НАМИ
