ПОМИДОРЫ «ПО-ДЕРЕВЕНСКИ» С ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ — ТАКУЮ ЗАКУСКУ СЪЕДАЮТ ДО ПОСЛЕДНЕЙ ЛОЖКИ!
Дорогие мои, сегодня поделюсь одной из любимых закусок!
Помидорчики получаются сочными, ароматными, с приятной кислинкой, сладковатым лучком и чесночком. А какой аромат от свежей зелени! Особенно вкусно с горячей картошечкой, мясом или просто с кусочком чёрного хлеба.
Самое приятное — готовить совсем несложно. Вечером сделала, убрала в холодильник, а на следующий день уже можно угощать домашних!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• помидоры — 1,5 кг
• репчатый лук — 3 средние головки
• чеснок — 6–8 зубчиков
• укроп — 1 небольшой пучок
• петрушка — 1 небольшой пучок
• растительное масло — 80 мл
• уксус 9% — 50 мл
• сахар — 2 ст. ложки
• соль — 1 ст. ложка без горки
• чёрный молотый перец — ½ ч. ложки
• кориандр молотый — ½ ч. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры хорошо мою и нарезаю крупными дольками. Если беру небольшие помидорчики, просто разрезаю пополам. Главное, чтобы они были плотными и мясистыми.
2. Репчатый лук нарезаю тонкими полукольцами. Чеснок режу пластинками, а укроп и петрушку мелко рублю ножом.
3. В отдельной мисочке соединяю растительное масло, уксус, сахар, соль, чёрный перец и кориандр. Хорошенько перемешиваю, чтобы сахар и соль начали растворяться.
4. В большую миску выкладываю помидоры, добавляю лук, чеснок и зелень. Поливаю приготовленной заправкой.
5. Аккуратно перемешиваю большой ложкой. Сильно давить на помидоры не нужно, иначе они потеряют форму и дадут слишком много сока.
6. Перекладываю овощи вместе с выделившимся соком в чистые стеклянные банки или пищевой контейнер. Накрываю крышками.
7. Сразу убираю в холодильник на 12–24 часа. За это время помидоры пропитываются ароматной заправкой, а лучок становится мягче и вкуснее.
8. Перед подачей аккуратно перемешиваю и выкладываю в красивую тарелочку вместе с луком и маринадом.
МАЛЕНЬКИЙ СЕКРЕТ ОТ ТАМАРЫ:
Для этой закуски лучше всего подходят плотные помидоры. Особенно красиво получается, если смешать красные и жёлтые сорта.
А ещё советую не жалеть лука! После маринования он становится таким вкусным, что иногда исчезает из тарелки раньше самих помидоров.
Это быстрая маринованная закуска, а не консервация для погреба. Хранить её нужно только в холодильнике при температуре не выше +4 °C и съесть в течение 3–4 дней. Для закатки на зиму этот рецепт не подходит.
Вот такая простая домашняя вкуснота получается из самых обычных продуктов!
А вы любите помидоры с чесночком и луком или предпочитаете классические маринованные целиком? Делитесь в комментариях!
Удачных заготовок
Салаты на зиму: заготовки
НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ:
МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК
ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ
БУДЬТЕ С НАМИ
