КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ — ПРЯНЫЙ САЛАТ, КОТОРЫЙ ЗАТМИТ ОСТАЛЬНЫЕ ЗАГОТОВКИ
Кабачки по-корейски получаются пряными, ароматными, с хрустящей морковью и болгарским перцем. Овощи сначала маринуются со специями, уксусом и горячим маслом, а затем раскладываются по банкам и стерилизуются.
Ингредиенты
Кабачки — 1,5 килограмма
Морковь — 3 шт.
Болгарский перец — 3 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Базилик — 1/2 пучка
Острый перец — по вкусу
Рассол
Сахар — 4 столовых ложки
Паприка — 1 столовая ложка
Соль — 1 столовая ложка
Кориандр — 1 чайная ложка
Уксус 9% — 80 миллилитров
Растительное масло — 80 миллилитров
Приготовление
1. Кабачки и морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
2. Переложите подготовленные овощи в большую миску. Добавьте нашинкованный базилик и острый перец.
3. Всыпьте сахар, кориандр и паприку. Выдавите чеснок, добавьте соль и влейте уксус.
4. Растительное масло хорошо раскалите и сразу залейте им салат, чтобы специи ярче раскрыли свой аромат.
5. Тщательно перемешайте овощи и оставьте мариноваться на 3 часа, чтобы кабачки выделили сок.
6. Плотно разложите салат по банкам, затем залейте соком, который остался в миске.
7. Поставьте банки в кастрюлю и налейте воду до плечиков. Стерилизуйте в течение 20 минут с момента закипания воды.
Примечание
Салат можно пробовать еще до закатки: после маринования он уже готов.
Удачных заготовок
Салаты на зиму: заготовки
НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ:
МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК
ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ
БУДЬТЕ С НАМИ
