Делаю скумбрию по этому рецепту уже много лет!
▎Ингредиенты:
• 2 скумбрии
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. перца горошком (по желанию)
• Лавровый лист (по желанию)
▎Инструкции:
1. Подготовка рыбы:
– Очистите скумбрию от внутренностей, удалите голову и хвост (по желанию).
– Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Приготовление рассола:
– В небольшой миске смешайте соль, сахар и перец горошком.
– Если хотите, добавьте лавровый лист.
3. Засолка:
– Натрите скумбрию смесью соли и сахара как внутри, так и снаружи.
– Уложите рыбу в контейнер или пакет для хранения, плотно закройте.
4. Маринование:
– Оставьте скумбрию в холодильнике на 24-48 часов. Чем дольше она будет мариноваться, тем более соленой и насыщенной будет.
5. Подача:
– После засолки промойте рыбу под холодной водой, чтобы убрать лишнюю соль.
– Нарежьте на порционные куски и подавайте к столу.
Удачных заготовок
Салаты на зиму: заготовки
НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ:
МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК
ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ
БУДЬТЕ С НАМИ
