СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ — 4 Л АРОМАТНОЙ ОВОЩНОЙ ЗАГОТОВКИ
Это насыщенное овощное соте из баклажанов, помидоров, перца и моркови получается ярким и аппетитным. Из указанного количества продуктов выходит 4 л готовой заготовки на зиму.
Ингредиенты:
Баклажаны — 1,5 кг
Помидоры — 1,2 кг
Болгарский перец — 1 кг
Морковь — 0,8 кг
Сахарный песок — 3 ст.л.
Соль — 1 ст.л. с горкой
Растительное масло — 100 мл
Уксус 9% — 50мл (можно не добавлять)
Острый перец — по вкусу
Приготовление
1. Баклажаны нарежьте брусочками, залейте соленой водой на 30 минут, затем промойте и откиньте на сито.
2. Помидоры и болгарский перец нарежьте средними кусками, морковь натрите на крупной терке. Если любите салаты поострее, добавьте острый перец по вкусу.
3. В большую кастрюлю налейте растительное масло, выложите помидоры и немного подсолите, чтобы они дали сок.
4. Баклажаны, перец и морковь перемешайте и выложите сверху на помидоры.
5. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Когда овощи дадут сок, всыпьте сахар и оставшуюся соль, доведите до кипения и варите еще 40 минут, периодически помешивая.
6. Если готовите соте с уксусом, добавьте его за 5 минут до окончания варки.
7. Горячее соте разложите по стерилизованным банкам, закрутите, переверните вверх дном и оставьте в таком виде до полного остывания.
Примечание:
Указан вес овощей уже в очищенном виде.
Выход:
4 л.
Убери неподтверждённый острый перец
Удачных заготовок
Салаты на зиму: заготовки
НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ:
МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК
ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ
БУДЬТЕ С НАМИ
