КАБАЧКИ В ОСТРОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ — ТА САМАЯ ЗАКУСКА, КОТОРУЮ ХОЧЕТСЯ ОТКРЫТЬ СРАЗУ!
Кабачки получаются насыщенными, ароматными и пропитываются острым томатным соусом с чесноком. Такая заготовка отлично хранится при комнатной температуре и особенно выручает зимой, когда хочется чего-нибудь яркого и домашнего.
Ингредиенты
Кабачки — 2 кг
Помидоры — 2 кг
Острый перец — 1 штука
Чеснок — 2 крупные головки
Растительное масло — 125 мл
Соль — 1 ст.л. с горкой
Сахар — 125 гр.
Уксусная эссенция 70% — 1 ч.л.
Приготовление
1. Помидоры и острый перец без семечек пропустите через мясорубку.
2. Перелейте получившуюся массу в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.
3. Для этого рецепта лучше брать большие и немолодые кабачки, чтобы во время варки они не превратились в кашу.
4. Кабачки очистите и нарежьте небольшими кусочками.
5. Как только помидорная масса закипит, добавьте сахар, соль, растительное масло и подготовленные кабачки.
6. Варите 30 минут на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы содержимое кастрюли не подгорело.
7. Отдельно пропустите через пресс 2 крупные головки чеснока. Спустя 30 минут варки добавьте чеснок в кастрюлю и готовьте ещё 5-7 минут.
8. Выключите плиту, влейте 1 чайную ложку 70% уксусной эссенции и хорошо перемешайте.
9. Разлейте горячую закуску по стерилизованным банкам и закатайте.
10. Банки стерилизуйте в духовом шкафу при температуре 100 градусов 10 минут, крышки прокипятите.
11. Закатанные банки переверните и накройте пледом.
Выход
Из данного количества ингредиентов выходит 3,5 л.
Примечание
Такая закуска хранится при комнатной температуре.
Удачных заготовок
Салаты на зиму: заготовки
НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ:
МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК
ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ
БУДЬТЕ С НАМИ
