РАССОЛЬНИК НА ЗИМУ — ОТКРЫЛ БАНКУ, И ОСНОВА ДЛЯ СЫТНОГО ОБЕДА УЖЕ ГОТОВА
Такая заготовка объединяет свежие огурцы, помидоры, овощи и перловку в одной банке. Всё готовится в большой кастрюле, а затем горячая масса сразу раскладывается по стерилизованным банкам.
Ингредиенты
Огурцы свежие — 1,5 кг
Помидоры — 0,8 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Крупа перловая — 250 г
Соль — 1 столовая ложка (с горкой)
Сахар — 2 столовые ложки (с горкой)
Уксус 9% — 1/4 стакана
Масло растительное — 1/3 стакана
Приготовление
1. Перловку хорошо промойте и замочите на 2-3 часа.
2. После замачивания отварите крупу до полуготовности (мин 30), затем промойте холодной кипяченой водой.
3. Все овощи нарежьте кубиком. Помидоры можно пропустить через мясорубку, а огурцы и морковь натереть на крупной терке.
4. Подготовленные овощи переложите в большую кастрюлю. Добавьте соль, сахар и растительное масло, после чего всё тщательно перемешайте.
5. Поставьте кастрюлю на огонь. После закипания варите овощную массу 25-30 минут.
6. По истечении этого времени добавьте перловку. Если надо, добавьте стакан воды к перловке и уксус.
7. Проварите всё вместе минут 10 и выключите огонь.
8. Горячий рассольник разложите по стерилизованным банкам и закрутите.
9. Банки переверните и укутайте теплым одеялом до полного остывания.
Удачных заготовок
Салаты на зиму: заготовки
НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ:
МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК
ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ
БУДЬТЕ С НАМИ
