ОВОЩНОЙ САЛАТ НА ЗИМУ — БАНКИ УЛЕТАЮТ ОДНА ЗА ДРУГОЙ
Сытный овощной салат с баклажанами, фасолью, помидорами и сладким перцем станет отличной домашней заготовкой. Овощи сначала тушатся поэтапно, а затем доводятся до готовности вместе с фасолью и сразу раскладываются по банкам.
Ингредиенты:
Лук — 500 гр
Морковь — 500 гр
Баклажаны — 500 гр
Помидоры — 1 кг
Перец болгарский — 500гр
Фасоль сырая — 750 гр
Сахар — 50г
Соль — 25гр
Растительное масло — 100мл
Приготовление
1. Фасоль замочите на ночь, затем варите до готовности.
2. Лук нарежьте небольшим кубиком и обжарьте в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
3. Морковь натрите на средней терке, добавьте к луку, хорошо перемешайте и продолжайте тушить.
4. Болгарский перец нарежьте соломкой и добавьте к луку с морковью.
5. Помидоры пропустите через мясорубку, переложите к овощам и тушите 10 мин.
6. Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками.
7. Добавьте к овощам баклажаны и готовую фасоль.
8. Всыпьте соль и сахар.
9. После закипания варите 40 минут.
10. Готовый овощной салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Удачных заготовок
Салаты на зиму: заготовки
