ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ТОМАТЕ НА ЗИМУ — БАНКИ УЛЕТАЮТ ОДНА ЗА ДРУГОЙ
Цветная капуста в насыщенной томатной заливке получается очень аппетитной и ароматной. Овощи прекрасно сочетаются между собой, а чеснок и петрушка делают вкус заготовки особенно выразительным.
Ингредиенты:
Цветная капуста — 1 кочан
Помидоры — 1,2 кг
Болгарский перец — 80-100 гр.
Морковь — 1-2
Луковица — 1, по желанию
Чеснок — 5-7 зубчиков
Петрушка — пучок
Соль — 2 ст.л
Растительное масло — 150 гр.
Сахар — 100-120 гр.
Уксус 70% — 1 ч.л.
Приготовление
1. Цветную капусту разделите на соцветия и слегка бланшируйте в подсоленной воде в течение 1-2 мин.
2. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кусочками. При желании их можно пропустить через мясорубку.
3. Болгарский перец нарежьте кусочками. Морковь натрите на крупной терке, чеснок и петрушку мелко порубите.
4. Помидоры, морковь, лук и перец сложите в кастрюлю. Добавьте растительное масло, сахар и соль, после чего доведите овощную смесь до кипения.
5. Добавьте цветную капусту и тушите на медленном огне минут 10-15.
6. В конце приготовления положите уксус, чеснок и петрушку.
7. Готовую цветную капусту в томате разложите по стерилизованным банкам и закрутите.
Удачных заготовок
Салаты на зиму: заготовки
