ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА НА ЗИМУ — К МЯСУ УЛЕТАЕТ ПЕРВОЙ
Ароматная овощная закуска получается насыщенной и пикантной, а особенно хорошо подходит к мясным блюдам. Готовится она просто: овощи измельчаются, провариваются со специями и сразу раскладываются по банкам.
Ингредиенты:
Помидоры — 3 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь — 500 г
Острый стручковый перец — 150 г
Чеснок — 3-4 зубчика
Растительное масло — 200 г
Перец молотый (красный, чёрный) — 1 ч.л.
Соль — 3 ст.л.
Зелень — по вкусу
Приготовление
1. Все овощи пропустите через мясорубку и переложите получившуюся массу в глубокую кастрюлю.
2. Добавьте соль и растительное масло, поставьте кастрюлю на огонь.
3. Доведите овощную смесь до кипения и варите примерно 30 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела ко дну.
4. Затем добавьте молотый перец и мелко нарезанную зелень.
5. Проварите закуску ещё примерно 10 минут, продолжая постоянно помешивать.
6. Пока овощная масса варится, простерилизуйте банки.
7. Готовую закуску в горячем виде разложите по банкам и закрутите крышки.
Удачных заготовок
Салаты на зиму: заготовки
