ШАКШУКА НА ЗИМУ — ВКУС ЛЕТА В БАНОЧКЕ!
Девочки, этот рецепт я очень люблю за простоту. Открыл зимой баночку — и вот вам готовая ароматная закуска! Можно подать к картошечке, мясу или просто намазать на хлеб. Я всегда стараюсь закрыть побольше, потому что такие баночки долго не залеживаются
Ингредиенты:
• Перец сладкий — 800 г
• Лук репчатый — 800 г
• Помидоры — 1,6 кг
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Зира — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — для обжарки
• Уксус 9% — 1 ст. л. на 1 л готовой овощной массы
Приготовление:
1. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле до полуготовности.
2. Сладкий перец нарезать небольшими кусочками, добавить к луку и тушить на небольшом огне около 10 минут.
3. Помидоры натереть на тёрке, кожицу удалить. Получившееся томатное пюре добавить к овощам.
4. Тушить всё вместе около 30 минут на небольшом огне, периодически помешивая, пока лишняя влага не испарится, а масса не станет достаточно густой.
5. Добавить соль, сахар, зиру и чёрный перец по вкусу.
6. В конце добавить уксус из расчёта 1 столовая ложка 9% уксуса на 1 литр овощной смеси.
7. Горячую массу сразу разложить по заранее стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками.
Такая заготовка зимой — настоящая палочка-выручалочка!
Рецепт от тёти Любы
Удачных заготовок
Салаты на зиму: заготовки
