В субботу была в лесу, привезла корзину грибочков, а дома ждет меня огромный пакет с огурцами( угостили соседи). Вот уже третий день воюю с ними. Рассольник с перловкой это одна из моих обязательных палочек выручалочек.Огурцы 2 кг в чистом виде, трём на крупной тёрке, лук, морковь, помидоры и Перец по 0,5 кг. Масло раст 150 мл, уксус 100 мл, соль 1,5 ст ложки, сахар, 2 ст ложки. Перловка 300 г, отваренная до готовности. В кастрюлю с толстым дном наливаем масло, чуть обжариваем на нём лук, затем туда же морковь на тёрке, затем помидоры, можно порезать, можно измельчить в блендере и перец соломкой, солим, добавляем сахар и туда же огурцы. Тушим мин 20,затем уксус и любые ваши специи, тушим ещё 10 мин. В конце Перловка и провариваем всё вместе 5 мин и раскладываем по баночкам.выход 7 баночек по 0,5( сделала уже 3 порции)
Удачных заготовок
Салаты на зиму: заготовки
