ОГУРЦЫ «ПИКУЛИ» — КИСЛО-СЛАДКАЯ ЗАГОТОВКА, КОТОРУЮ ЗИМОЙ СЪЕДАЮТ ПЕРВОЙ
Эти огурцы получаются необычными, с ярким кисло-сладким вкусом и приятными пряными нотками. Такая заготовка хорошо разнообразит привычные зимние запасы и запоминается с первой пробы.
Ингредиенты:
Огурцы — 1-1.2 кг
Лук — 2 шт
Сахар — 350 гр
Соль — 3 ст.ложки (засыпать огурцы)
Уксус яблочный 6% — 300 мл
Зерна горчицы — 2 ст.ложки (можно Дижонскую
Куркума — 0.5 чайной ложки
Перец горошком — 0.5 чайной ложки
Лавровый лист — 5 шт
Растительное масло — 50-100 мл (добавила от себя, в рецепте его нет)
Приготовление
1. Огурцы нарежьте шайбочками толщиной 5 мм, а лук — полукольцами. Засыпьте овощи тремя столовыми ложками соли, накройте миску тарелкой и поставьте под гнёт на 3 часа.
2. После этого слейте с огурцов выделившуюся жидкость и хорошо их промойте.
3. Приготовьте маринад из сахара, уксуса, растительного масла и специй.
4. Доведите маринад до кипения и положите в него огурцы.
5. После закипания варите 3-5 минут. Огурцы должны поменять цвет.
6. Горячие огурцы разложите по банкам и укутайте до полного остывания.
Удачных заготовок
Салаты на зиму: заготовки
