Пышные дрожжевые лепёшки
Список продуктов:
Сыворотка — 500 мл
Куриное яйцо — 1 шт.
Сухие дрожжи — 12 г
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л. (плюс дополнительно для жарки)
Пшеничная мука — 850 г
Количество готовых изделий: 8 штук
Способ приготовления:
Для начала в подогретой сыворотке разведите сахар и дрожжи. Оставьте смесь примерно на 15 минут, пока на поверхности не появится характерная пышная пенка.
В полученную опару вбейте яйцо, всыпьте соль и влейте растительное масло. Тщательно перемешайте все компоненты.
Постепенно добавляйте просеянную муку. Когда тесто станет плотным, выложите его на припыленную поверхность и продолжайте вымешивать, пока оно не станет эластичным и перестанет прилипать к ладоням.
Поместите тесто в смазанную маслом посуду, прикройте полотенцем и уберите в теплое место на час для подъема.
Когда тесто увеличится в объеме, немного примните его и разделите на восемь одинаковых порций.
Каждый кусочек раскатайте в пласт толщиной около 1-1,5 сантиметра. Чтобы лепешки не вздувались слишком сильно, сделайте на поверхности частые проколы вилкой или ножом.
Разогрейте в сковороде масло (его уровень должен доходить до середины лепешки) и обжаривайте заготовки на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого оттенка.
Готовые изделия выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы удалить остатки масла.
Подавайте такие лепёшки тёплыми. Они идеально заменят хлеб при подаче супов или станут отличным лакомством к чаю, если дополнить их медом. Внутри выпечка получается нежной и пористой.
Удачных заготовок
Салаты на зиму: заготовки
