Кабачковая закуска «Тещин язык»
Эта заготовка станет прекрасным дополнением к любому гарниру в холодное время года или украсит праздничный стол. По своим вкусовым качествам блюдо напоминает привычное всем лечо.
Ингредиенты:
кабачки — 3 кг;
чеснок — 2-3 головки;
острый перец — 1 стручок;
болгарский перец — 5 шт.;
томатный соус — 0,5 л;
сахарный песок — 0,5 стакана;
вода — 1 стакан;
растительное масло — 1 стакан;
соль — 1,5 ч. л.;
уксус 9% — 3 ст. л.;
черный перец горошком и гвоздика — по вкусу.
Процесс приготовления:
Спелые кабачки очистите от кожицы и удалите семена, после чего нарежьте их на длинные тонкие ломтики.
Остальные компоненты пропустите через мясорубку. Соедините полученную массу с маслом, сахаром, солью и уксусом.
Поставьте овощную смесь на плиту и доведите до кипения. Выложите в соус подготовленные кабачки и варите блюдо около 40 минут.
Горячую заготовку разложите по стерилизованным банкам — оптимально использовать емкости объемом 0,5 литра — и герметично закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания.
