🥕 Весенняя морковка по-домашнему
Знаете, мои дорогие, весной самое время заглянуть в свои закрома и посмотреть, что там осталось с осени. Вот и у меня нашлась хорошая морковочка — крепкая, сочная, выбрасывать такую жалко.
А поскольку у нас в семье ни один праздник без корейской моркови не обходится, решила приготовить её и просто так, к обычному ужину. Получается сочная, ароматная, пряная и с приятной остринкой.
Ингредиенты:
* 🥕 Морковь — 600 г
* 🧂 Соль — неполная 1 ч. л.
* Сахар — неполная 1 ч. л.
* Чёрный перец — 2 г (чуть меньше ½ ч. л.)
* Красный перец — ¼ ч. л.
* Уксус 6% — 20–30 г
* Молотый кориандр — 1 ч. л.
* Растительное масло — 60 мл
* 🧅 Лук — 1 шт.
* 🧄 Чеснок — 3–4 крупных зубчика
Приготовление:
Морковь натираем на специальной тёрке для корейской моркови.
Добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем и немного разминаем руками. Оставляем примерно на 20 минут.
Затем добавляем чёрный и красный перец, вливаем уксус и снова хорошо перемешиваем. Оставляем ещё на 20 минут.
Добавляем молотый кориандр.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Горячее ароматное масло процеживаем через сито прямо в морковь, чтобы убрать лук. Если любите, немного жареного лучка можно оставить и добавить в салат.
Чеснок мелко нарезаем или натираем на мелкой тёрке. Добавляем к моркови и всё тщательно перемешиваем.
Плотно укладываем морковь в чистую баночку, закрываем крышкой и убираем в холодильник на несколько часов.
Маленький секрет от тёти Любы: специи и количество уксуса можно немного менять под свой вкус. Кто любит поострее — добавит перчика, кто помягче — положит меньше. Главное, пробуйте и готовьте так, как любит ваша семья.
Готовьте на здоровье, мои дорогие! Люблю вас и обнимаю.
Ваша тётя Люба
