Мой муж четыре года не подозревал, что аджика из кабачков — это его любимое блюдо. Он с удовольствием ел её, хотя обычно кабачки не любит. Особенно вкусно с варёной картошкой или просто с хлебом... ммм...
**Рецепт аджики из кабачков**
Для приготовления понадобится:
- 3 кг кабачков
- 500 г моркови
- 500 г сладкого перца
- 5 головок чеснока
- 1,5 кг помидоров
- 2,5 ст. л. молотого красного перца
- 100 г сахара
- 2 ст. л. соли
- 200 г растительного масла
**Приготовление:**
1. Пропустите помидоры через мясорубку.
2. Очистите кабачки от кожуры и измельчите их в мясорубке.
3. Затем обработайте сладкий перец и морковь.
4. Выдавите чеснок или разотрите его в ступке.
5. Смешайте все овощи, добавьте соль, сахар и масло.
6. Готовьте аджику на среднем огне, регулярно помешивая, примерно 40 минут.
7. После этого добавьте красный перец и варите ещё 10 минут.
8. Разложите горячую аджику по стерильным тёплым банкам, закатайте крышками, переверните банки крышками вниз и укутайте одеялом на ночь.
Приятного аппетита!
