Морковь, маринованная по-болгарски
Эта хрустящая маринованная морковь с чесночно-горчичным ароматом станет вашей любимой острой закуской! Идеально подходит к шашлыку, мясу на гриле или как самостоятельная закуска.
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
- Морковь - 500-600 г
- Чеснок - 60 г (10-12 зубчиков)
- Уксус 9% - 100 мл
- Масло растительное - 200 мл
- Горчица в зёрнах - 1 ч.л.
- Розмарин/укроп - 2-3 веточки
Для маринада (на 1 л воды):
- Соль - 30 г (1 ст.л. с горкой)
- Сахар - 60-70 г (3 ст.л.)
Приготовление:
1. Морковь вымойте, очистите, нарежьте кружочками (1 см) или длинными брусочками.
2. Бланшируйте в кипящей воде 3-4 минуты, затем охладите в ледяной воде.
3. В стерильные банки налейте уксус и масло.
4. Плотно уложите морковь, добавляя между слоями:
- Очищенные зубчики чеснока
- Зёрна горчицы
- Веточки розмарина или укропа
5. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью и сахаром.
6. Залейте морковь кипящим маринадом.
7. Стерилизуйте 15 минут, затем сразу закатайте.
8. Переверните банки, укутайте до полного остывания.
