Овощное ассорти из помидоров и огурцов на зиму
Этот сладковатый микс из хрустящих огурцов, сочных помидоров и ароматного перца станет любимой закуской зимой! Все летние вкусы в одной банке - просто добавьте растительного масла перед подачей.
Ингредиенты:
- Помидоры - 2 кг
- Огурцы - 2 кг
- Перец болгарский - 4 шт.
- Чеснок - 10 зубчиков
- Листья вишни и смородины - 12 шт.
- Укроп (зонтики) - 2 шт.
- Листья хрена - 2 шт.
Для маринада:
- Соль - 12 ч.л.
- Сахар - 12 ч.л.
- Уксус 9% - 12 ч.л.
- Лавровый лист - 6 шт.
- Перец душистый - 12 горошин
- Перец черный - 12 горошин
Приготовление:
1. Банки тщательно вымойте и простерилизуйте.
2. Огурцы и помидоры вымойте. Перец очистите, нарежьте на 4 части.
3. На дно банок уложите: лист хрена, укроп, листья смородины и вишни.
4. Плотно заполните банки овощами, чередуя огурцы, помидоры и перец. Добавьте чеснок.
5. Залейте кипятком на 3 минуты, затем слейте воду.
6. Повторите процедуру с кипятком, слитую воду используйте для маринада.
7. В слитую воду добавьте соль, сахар и специи, доведите до кипения.
8. Залейте овощи кипящим маринадом, добавьте уксус (по 1 ч.л. на литровую банку).
9. Немедленно закатайте, переверните и укутайте до остывания
