Салат "Алёнка"
Этот яркий и полезный салат из свеклы с овощами и зеленью станет настоящим витаминным зарядом зимой! Идеальное сочетание сладости свеклы, пикантности чеснока и свежести зелени.
Ингредиенты:
- Свекла - 4,5 кг
- Помидоры - 1,5 кг
- Перец сладкий - 500 г
- Лук репчатый - 500 г
- Чеснок - 200 г
- Петрушка - 3 пучка
- Масло растительное - 0,5 л
- Уксус 9% - 200-250 мл
- Соль - 2 ст.л. с горкой
Приготовление:
1. Свеклу очистите и натрите на крупной терке.
2. Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
3. Перец очистите от семян, мелко нарежьте.
4. Лук и чеснок мелко порубите, петрушку измельчите.
5. В большом тазу разогрейте масло, обжарьте лук 10 минут.
6. Добавьте томатное пюре, уксус, чеснок, петрушку и соль. Доведите до кипения.
7. Положите свеклу и перец, тщательно перемешайте.
8. Варите на среднем огне 40-45 минут, периодически помешивая.
9. Горячий салат разложите по стерильным банкам, сразу закатайте.
