ОГУРЧИКИ ПО-ЧЕШСКИ — ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ В НАШЕЙ СЕМЬЕ
Маленькие огурчики с луком и морковью получаются кисло-сладкими, ароматными и аппетитно хрустят. Особенно хорошо для этой заготовки подходят небольшие корнишоны.
Ингредиенты на 1 л банку
Маленькие огурцы — сколько войдет
Небольшая луковица — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Черный перец горошком — 2-5 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Приготовление
1. Огурцы переберите, выбирая самые маленькие и крепкие корнишоны, затем тщательно промойте.
2. Небольшую луковицу очистите и нарежьте четверть-кольцами.
3. Морковь очистите и нарежьте колечками или небольшими брусочками.
4. На дно стерилизованной 1-литровой банки положите 2-5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, нарезанный лук и часть моркови.
5. Плотно наполните банку маленькими огурчиками, а сверху добавьте оставшуюся морковь.
6. В каждую банку всыпьте 2 ч. л. соли и 3 ст. л. сахара.
7. Аккуратно влейте 100 мл 9% уксуса. Если хочется получить менее кислый вкус, количество уксуса можно немного уменьшить.
8. Залейте содержимое банки крутым кипятком до самого горлышка.
9. Накройте банку предварительно прокипяченной крышкой и стерилизуйте 15 минут.
10. Сразу закатайте банку, переверните вверх дном и хорошо укутайте до полного остывания.
