СЛАДКИЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ — ПРОСТОЙ И ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ
По этому рецепту помидоры получаются сочными, ароматными и с приятным сладковатым вкусом. Маринад отлично сбалансирован, а сами помидоры прекрасно хранятся всю зиму.
Ингредиенты
Помидоры — сколько войдет в банки
Специи на банку объемом 2-3 л
Черный перец — 10 горошин
Чеснок — 3-4 зубчика
Зонтик укропа — 1 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Петрушка — 2 веточки
Для маринада на 1,5 л воды
Вода — 1,5 л
Сахар — 200 г
Соль — 1 ст. л. с небольшой горкой
Уксус 9% — 1 ст. л.
Приготовление
1. Банки тщательно вымойте, простерилизуйте и хорошо просушите. Винтовые крышки прокипятите с содой в течение нескольких минут.
2. Помидоры и зелень вымойте, обсушите и разложите по подготовленным банкам.
3. Добавьте в каждую банку 10 горошин черного перца, 3-4 зубчика чеснока, зонтик укропа, 4 лавровых листа и 2 веточки петрушки.
4. Залейте банки крутым кипятком до самого верха, прикройте крышками и оставьте на 20 минут.
5. Слейте воду из банок в кастрюлю и дополнительно влейте 1,5-2 стакана воды. После этого измерьте общий объем жидкости.
6. Доведите маринад до кипения, добавьте 200 г сахара и 1 ст. л. соли с небольшой горкой на каждые 1,5 л воды. Проварите 5 минут.
7. Влейте 1 ст. л. 9% уксуса, перемешайте и сразу снимите маринад с огня.
8. Кипящим маринадом заполните банки до самого верха так, чтобы при закручивании крышки небольшое количество жидкости даже перелилось через край.
9. Герметично закройте банки, переверните вверх дном, хорошо укутайте и оставьте до полного остывания.
