КАБАЧКОВАЯ АДЖИКА «ВСЕГДА МАЛО» — ЯРКАЯ, АРОМАТНАЯ И НЕВЕРОЯТНО ВКУСНАЯ
Эта кабачковая аджика получается густой, насыщенной и очень аппетитной. Овощи и яблоки делают вкус особенно гармоничным, а чеснок и перец добавляют приятную пикантность. Такая заготовка отлично подходит к мясу, гарнирам и просто к свежему хлебу.
Ингредиенты
Кабачок — 1 кг
Помидор — 600 г
Яблоко — 250 г
Морковь — 150 г
Болгарский перец — 250 г
Перец чили — по вкусу
Подсолнечное масло — 80 мл
Чеснок — 6–8 зуб.
Сахар — 20 г
Соль — по вкусу
Приготовление
1. Кабачки, помидоры и яблоко (1–2 шт.) пропустите через мясорубку. Если удобнее, помидоры можно натереть на терке.
2. Молодые кабачки измельчайте вместе с кожицей и семенами, а у зрелых удалите сердцевину с семенами.
3. Переложите подготовленную массу в кастрюлю и поставьте на слабый огонь.
4. Морковь, болгарский перец и перец чили (от 1/4 до целого стручка — в зависимости от вкусовых предпочтений) также пропустите через мясорубку и добавьте в кастрюлю.
5. Влейте 80 мл подсолнечного масла, добавьте соль по вкусу и 20 г сахара. Перемешайте и варите аджику 30–40 минут.
6. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте варить еще 8–10 минут.
7. Банки и крышки заранее простерилизуйте любым удобным способом.
8. Горячую аджику разложите по стерилизованным банкам, сразу герметично закатайте крышками.
9. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. После остывания храните заготовку в кладовой или другом прохладном месте.
