🥕 Морковь по-корейски на зиму
Сочная, хрустящая и невероятно ароматная 💛 Пряная закуска со вкусом чеснока и кориандра, которая идеально сохранится до самых холодов 🌶
Ингредиенты:
🥕 Морковь — 1 кг
🧄 Чеснок — 6-8 зубчиков
🌻 Масло растительное — 0.5 стакана
🍬 Сахар — 4 ст. л.
🧂 Соль — 3 ст. л.
🍯 Уксус 9% — 3 ст. л.
🌱 Специи (кориандр и черный перец) — 2 ч. л.
🌶 Острый перец — 1 маленький кусочек
💧 Вода (кипяток) — для заливки
Приготовление:
1⃣ Морковь очистить и натереть на специальной терке для корейской моркови тонкими длинными нитями.
2⃣ Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке до состояния однородной кашицы.
3⃣ Тщательно перемешать в глубокой миске натертую морковь с чесноком и специями, чтобы овощи пустили сок.
4⃣ На дно предварительно простерилизованной банки положить маленький кусочек острого перца и плотно, утрамбовывая, заполнить банку морковью.
5⃣ В банку с морковью залить крутой кипяток до самого верха и выдержать в течение 10 минут для прогрева.
6⃣ Слить всю воду с моркови в кастрюлю, отлить ровно полстакана этой жидкости, добавить в нее растительное масло, соль, сахар и довести до кипения, а после закипания влить уксус.
7⃣ Разлить горячий готовый маринад по банкам с морковью.
8⃣ Банки сразу же закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном, плотно укутать теплым пледом и оставить так до полного остывания.
9⃣ Хранить готовую морковь по-корейски в прохладном, темном месте.
Приятного аппетита! 💛
