ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ НА ЗИМУ — ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ С ИДЕАЛЬНО СБАЛАНСИРОВАННЫМ МАРИНАДОМ
Эти маринованные помидоры получаются сочными, ароматными и очень вкусными. Репчатый лук отлично дополняет вкус томатов, а простой маринад делает заготовку удачной даже для длительного хранения при комнатной температуре.
Ингредиенты
Помидоры
Лук репчатый
Черный перец горошком
Душистый перец горошком
Для маринада на 1 литр воды
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 4 ст.л.
Уксус 70%
На 1 л. банку — 1 ч.л.
На 2 л. банку — 1 дес.л.
На 3 л. банку — 1 ст.л.
Приготовление
1. Помидоры тщательно вымойте и сделайте прокол зубочисткой со стороны плодоножки.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами.
3. В стерилизованные банки уложите помидоры, чередуя их с кольцами лука. Добавьте черный перец горошком и душистый перец горошком.
4. Залейте банки кипятком, прикройте стерилизованными крышками и оставьте на 20 минут.
5. Слейте воду из банок обратно в кастрюлю и измерьте ее объем.
6. На каждый 1 литр воды добавьте 1 ст.л. соли и 4 ст.л. сахара. Доведите рассол до кипения и сразу снимите с огня.
7. Разлейте кипящий маринад по банкам.
8. В каждую банку добавьте уксусную эссенцию 70%: на 1 л. банку — 1 ч.л., на 2 л. банку — 1 дес.л., на 3 л. банку — 1 ст.л.
9. Сразу герметично закатайте банки крышками, переверните вверх дном, хорошо укутайте и оставьте до полного остывания.
