Борщевая заправка
Эта ароматная заправка - настоящая палочка-выручалочка! Зимой достаточно сварить бульон, добавить картофель и капусту, а за 10 минут до готовности - содержимое баночки. Борщ получается как летний - яркий, насыщенный и невероятно вкусный!
Для приготовления понадобится:
свекла - 3 кг.;
морковь - 1 кг.;
лук репчатый - 1 кг.;
перец сладкий - 1 кг.;
помидоры - 1 кг.;
1 стакан сахара;
3 ст.л. соли;
1 стакан растительного масла;
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%.
Приготовление:
1. Подготовьте овощи: помойте и очистите свеклу, морковь, лук, перец и помидоры.
2. Нарежьте лук полукольцами, свеклу и морковь натрите на крупной терке.
3. Перец нарежьте тонкой соломкой, помидоры - полукружками.
4. В большую кастрюлю сложите все овощи слоями, добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Поставьте на слабый огонь. Когда овощи дадут сок, увеличьте огонь до среднего.
7. Варите 25 минут, периодически помешивая.
8. Горячую заправку разложите по стерильным банкам 0,5 л и сразу закатайте.
