Маринованные «Как грузди»
Удивительная заготовка на зиму! Кабачки по этому рецепту получаются хрустящими, пикантными и по вкусу действительно напоминают маринованные лесные грибы. Настоящая палочка-выручалочка для праздничного стола!
Ингредиенты:
🥒 Кабачки — 3 кг
🥕 Морковь — 2-3 шт.
Укроп и петрушка — по 1 пучку
🧄 Чеснок (измельченный) — 0.5 стакана
🧂 Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 стакан (можно уменьшить до 90 г по вкусу)
Растительное масло — 1 стакан
Уксус 9% — 150 мл
Черный молотый перец — 1 ст. л.
Приготовление:
1️⃣ Кабачки нарежьте длинными брусочками, имитируя ножки грибов, морковь нарежьте кружочками.
2️⃣ Мелко накрошите зелень укропа и петрушки. Уложите овощи и зелень в большую кастрюлю, добавьте измельченный чеснок.
3️⃣ Влейте уксус, растительное масло, добавьте соль, сахар и черный молотый перец. Тщательно перемешайте массу.
4️⃣ Оставьте смесь настаиваться при комнатной температуре на 3–5 часов, чтобы кабачки пустили сок и промариновались.
5️⃣ Разложите салат в чистые сухие банки. Поставьте банки стерилизоваться в кастрюлю с водой на 15–20 минут после закипания.
6️⃣ Закатайте банки железными крышками, переверните и укутайте одеялом до полного остывания. 🧺
Приятного аппетита!
