Мой супруг на протяжении четырех лет даже не подозревал, что ест кабачковую аджику. Он с удовольствием уплетал ее за обе щеки, хотя сами по себе кабачки на дух не переносит. Это блюдо идеально сочетается как с вареным картофелем, так и просто с кусочком хлеба.
Главный хит сезона — аджика из кабачков!
Список ингредиентов:
Кабачки — 3 кг
Морковь — 500 г
Болгарский перец — 500 г
Чеснок — 5 головок
Помидоры — 1,5 кг
Красный молотый перец — 2,5 ст. л.
Сахар — 100 г
Соль — 2 ст. л.
Растительное масло — 200 г
Процесс приготовления:
Помидоры прокрутите через мясорубку.
Очищенные от кожицы кабачки также измельчите в мясорубке.
Следом таким же образом обработайте болгарский перец и морковь.
Чеснок измельчите с помощью пресса или ступки.
Соедините все овощные компоненты в одной емкости, добавьте соль, сахар и масло.
Варите овощную смесь на среднем огне около 40 минут, не забывая периодически помешивать.
Затем всыпьте красный перец и продолжайте варить еще 10 минут.
Готовую аджику разложите по заранее простерилизованным теплым банкам и плотно закатайте. Переверните емкости донышком вверх, укутайте одеялом и оставьте остывать до утра.
Желаю вам приятного аппетита!
