ЭТА ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ И ПЕРЦА ИСЧЕЗАЕТ СО СТОЛА ПЕРВОЙ! ГОТОВЛЮ СРАЗУ НЕСКОЛЬКО ПОРЦИЙ НА ЗИМУ 🥒
Если кабачков уродилось много, обязательно приготовьте эту ароматную закуску. Благодаря томатной пасте, чесноку и болгарскому перцу она получается насыщенной, нежной и очень аппетитной. Отлично подходит к мясу, картофелю, кашам и просто с кусочком свежего хлеба.
Ингредиенты
Кабачки — 3 кг (пропустить через мясорубку с крупной решеткой)
Болгарский перец — 5 шт. (пропустить через мясорубку)
Томатная паста — 700 г
Растительное масло — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Соль — 3 ст. л.
Уксус 9% — 3 ст. л.
Чеснок — 5 зубчиков
Петрушка — 1 пучок
Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление
1. Кабачки пропустите через мясорубку с крупной решеткой.
2. Болгарский перец также пропустите через мясорубку.
3. Чеснок пропустите через пресс, петрушку мелко нарубите.
4. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
5. Добавьте томатную пасту, затем кабачки, болгарский перец, чеснок, сахар, соль, петрушку и черный молотый перец.
6. Хорошо перемешайте и после закипания тушите на медленном огне 40 минут, регулярно помешивая.
7. За 5 минут до окончания приготовления влейте уксус и еще раз перемешайте.
8. Горячую закуску сразу разложите по заранее стерилизованным банкам.
9. Герметично закатайте крышками, переверните банки вверх дном, хорошо укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
