Медальоны из говядины в грибном соусе с картофельным пюре
📌 Ингредиенты:
🔸 Говяжья вырезка — 600 г
🔸 Шампиньоны — 250 г
🔸 Лук — 1 шт.
🔸 Горчица — 1 ч. л.
🔸 Говяжий бульон или кипяток — 400 мл
🔸 Мука — 1 ст. л.
🔸 Итальянские травы — 1 ч. л.
🔸 Соль и перец — по вкусу
🔸 Оливковое масло для обжаривания
🔸 Сливочное масло — небольшой кусочек
🔸 Зелёный лук — для подачи
🔸 Картофель — 1 кг
🔸 Сливочное масло для пюре — 50 г
🔸 Молоко — 150 мл
🔸 Мускатный орех — ⅓ ч. л.
🔸 Соль и перец для пюре — по вкусу
📌 Приготовление:
1. Зачистите вырезку и нарежьте медальонами толщиной 4–5 см. Посолите, поперчите, добавьте немного оливкового масла. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.
2. В той же сковороде обжарьте нарезанный перьями лук со сливочным маслом до мягкости. Добавьте шампиньоны и готовьте на сильном огне 7–10 минут.
3. Добавьте соль, перец, итальянские травы и муку. Перемешайте и прогрейте около минуты. Влейте бульон, постоянно помешивая, затем добавьте горчицу.
4. Верните медальоны в соус и прогрейте.
Наши другие каналы👇🏻
• Блюда в казане 🪵
• Русская кухня 🇷🇺
• Завтраки | Рецепты 🍳
• Грузинская кухня 🇬🇪
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
