Говяжьи щёчки в сливочном соусе
📌 Ингредиенты:
🔸 Говяжьи щёчки
🔸 Лук
🔸 Морковь
🔸 Сельдерей
🔸 Шампиньоны
🔸 Белое сухое вино — 200 мл
🔸 Сливки 33% — 350 мл
🔸 Говяжий бульон или вода
🔸 Сливочное масло
🔸 Тимьян
🔸 Лавровый лист
🔸 Чеснок
🔸 Соль, перец и сахар — по вкусу
🔸 Трюфельная паста или трюфельное масло — по желанию
📌 Приготовление:
1. Обжарьте щёчки до золотистой корочки.
2. В кастрюле на сливочном масле обжарьте крупно нарезанную луковицу до золотистого цвета. Влейте вино и выпарите наполовину.
3. Добавьте тимьян, чеснок, лавровый лист, нарезанные овощи и шампиньоны.
4. Положите мясо, залейте бульоном, посолите и поперчите. Доведите до кипения и томите на минимальном огне около 5 часов.
5. Влейте сливки и немного проварите. Если соус жидкий, выпарите его или загустите ру либо мукой, смешанной с холодной водой. Приправьте по вкусу. По желанию добавьте перед подачей трюфельную пасту или масло.
Наши другие каналы👇🏻
• Блюда в казане 🪵
• Русская кухня 🇷🇺
• Завтраки | Рецепты 🍳
• Грузинская кухня 🇬🇪
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
