Свиная вырезка в сливочно-грибном соусе с картофелем
📌 Ингредиенты:
🔸 Свиная вырезка — 600 г
🔸 Репчатый лук — 1 шт.
🔸 Чеснок — 2 зубчика
🔸 Шампиньоны — 200 г
🔸 Сливки 20% — 200 мл
🔸 Кипяток или горячий бульон — 400–500 мл
🔸 Сливочное масло — 15 г
🔸 Мука — 1 ст. л.
🔸 Вустерширский соус — 1 ст. л.
🔸 Тимьян — несколько веточек
🔸 Соль и перец — по вкусу
🔸 Зелёный лук или шнитт-лук — для подачи
🔸 Бейби-картофель — 500 г
🔸 Розмарин, соль, перец и паприка — по ½ ч. л.
🔸 Растительное масло — немного
📌 Приготовление:
1. Очистите вырезку, нарежьте медальонами толщиной около 3 см, посолите, поперчите и смажьте маслом.
2. Обжарьте на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку.
3. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок, добавьте грибы и тимьян. Готовьте около 5 минут.
4. Добавьте сливочное масло и муку, перемешайте. Влейте около 300 мл кипятка, затем добавьте сливки и вустерширский соус. Посолите и поперчите.
5. Верните мясо в соус, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15–20 минут.
6. Разрежьте картофель пополам, смешайте со специями и маслом. Запекайте при 200 °C около 20–30 минут.
Наши другие каналы👇🏻
• Блюда в казане 🪵
• Русская кухня 🇷🇺
• Завтраки | Рецепты 🍳
• Грузинская кухня 🇬🇪
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
