Медальоны из говядины в грибном соусе
📌 Ингредиенты:
🔸 Говяжья вырезка — 600 г
🔸 Шампиньоны — 250 г
🔸 Лук — 1 шт.
🔸 Горчица — 1 ч. л.
🔸 Говяжий бульон или кипяток — 400 мл
🔸 Мука — 1 ст. л.
🔸 Итальянские травы — 1 ч. л.
🔸 Соль, перец — по вкусу
🔸 Оливковое масло — для обжаривания
🔸 Сливочное масло — небольшой кусочек
🔸 Зелёный лук — для подачи
🔸 Картофель — 1 кг
🔸 Сливочное масло — 50 г
🔸 Молоко — 150 мл
🔸 Мускатный орех — 1/3 ч. л.
🔸 Соль, перец — по вкусу
📌 Приготовление:
1. Вырезку нарезать медальонами толщиной 4–5 см, посолить, поперчить и добавить немного оливкового масла. Обжарить на хорошо разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку.
2. В той же сковороде обжарить лук со сливочным маслом до мягкости. Добавить шампиньоны и готовить на сильном огне 7–10 минут.
3. Добавить соль, перец, итальянские травы и муку. Перемешать и прогреть 1 минуту.
4. Влить бульон, постоянно помешивая. Добавить горчицу и перемешать.
5. Вернуть медальоны в соус и прогреть до готовности.
6. Для пюре отварить картофель, размять с маслом и молоком. Добавить мускатный орех, соль и перец.
Наши другие каналы👇🏻
• Блюда в казане 🪵
• Русская кухня 🇷🇺
• Завтраки | Рецепты 🍳
• Грузинская кухня 🇬🇪
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
