Домашняя буженина
📌 Ингредиенты:
🔸 Свиная шейка — 2,5 кг
🔸 Вода — 1,5 л
🔸 Соль — 80 г
🔸 Сахар — 1 ст. л.
🔸 Лавровый лист — 3 шт.
🔸 Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
🔸 Кориандр — 1 ч. л.
🔸 Лимон — 1 шт.
🔸 Чеснок — 5–6 зубчиков
🔸 Растительное масло — 2 ст. л.
🔸 Горчица — 1 ст. л.
🔸 Паприка — 1,5 ч. л.
🔸 Чёрный перец — 1 ч. л.
🔸 Кориандр — 1 ч. л.
📌 Приготовление:
1. В 1,5 л воды добавить соль, сахар, лавровый лист, перец, кориандр и сок лимона.
2. Довести до кипения и полностью остудить.
3. Залить свиную шейку рассолом и убрать в холодильник на 24 часа.
4. Достать мясо и хорошо обсушить.
5. Сделать проколы и нашпиговать чесноком.
6. Смешать масло, горчицу, паприку, перец и кориандр. Натереть мясо со всех сторон.
7. Накрыть и убрать в холодильник ещё на 6–8 часов.
8. Плотно завернуть мясо в два слоя фольги, шов оставить сверху.
9. Запекать при 180 °C 3–3,5 часа.
10. Раскрыть фольгу, полить мясо соком и запекать ещё около 15 минут.
Наши другие каналы👇🏻
• Блюда в казане 🪵
• Русская кухня 🇷🇺
• Завтраки | Рецепты 🍳
• Грузинская кухня 🇬🇪
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
