Котлеты из щуки с икорным соусом
📌 Ингредиенты:
🔸 500 г филе щуки
🔸 100 г сала
🔸 100 г репчатого лука
🔸 2 ломтика белого хлеба
🔸 50 мл молока
🔸 Соль
🔸 Перец
🔸 Сливочное масло
🔸 1 ст. л. сливочного масла для соуса
🔸 1 зубчик чеснока
🔸 50 мл белого сухого вина
🔸 100 мл сливок 22%
🔸 Зелёный лук
🔸 Красная икра
🔸 Щучья икра
📌 Приготовление:
1. Нарезать лук, щуку и сало.
2. Замочить хлеб в молоке.
3. Прокрутить все ингредиенты через мясорубку дважды.
4. Добавить соль и перец, перемешать и отбить фарш.
5. Сформировать котлеты и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
6. Выложить сверху кусочек сливочного масла и запекать 14–15 минут при 180°C.
7. Для соуса обжарить чеснок на сливочном масле и убрать его.
8. Влить вино и выпарить.
9. Добавить сливки и прогреть до загустения.
10. Снять с огня, добавить зелёный лук, красную и щучью икру.
11. Подавать котлеты с гарниром и соусом.
Наши другие каналы👇🏻
• Блюда в казане 🪵
• Русская кухня 🇷🇺
• Завтраки | Рецепты 🍳
• Грузинская кухня 🇬🇪
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
