Наваристый бульон из говяжьей коленки
📌 Ингредиенты:
🔸 Говяжья коленка — 3 кг
🔸 Вода — 6–8 л
🔸 Лук — 2–3 шт.
🔸 Морковь — 2 шт.
🔸 Стебель сельдерея — 2–3 шт.
🔸 Чеснок — 1 головка
🔸 Лавровый лист — 2–3 шт.
🔸 Черный перец горошком — 10–15 шт.
📌 Приготовление:
1. Разрубите коленку на несколько частей.
2. Запекайте кости и мясо при 220°C 40–50 минут до золотистого цвета.
3. Лук разрежьте пополам и также запеките.
4. Залейте мясо холодной водой и доведите до кипения.
5. Снимите пену.
6. Убавьте огонь до минимального кипения.
7. Через 2 часа добавьте овощи, чеснок, лавровый лист и перец.
8. Варите 6–8 часов для насыщенного бульона или 10–12 часов для более желатинового.
9. Посолите за 30–40 минут до окончания варки при необходимости.
Наши другие каналы👇🏻
• Блюда в казане 🪵
• Русская кухня 🇷🇺
• Завтраки | Рецепты 🍳
• Грузинская кухня 🇬🇪
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
