Бородинский хлеб
📌 Ингредиенты:
🔸 Солод ферментированный — 40 гр
🔸 Кориандр молотый — 1,5 ч. л.
🔸 Кипяток — 100 мл
🔸 Мука ржаная — 320 гр
🔸 Мука пшеничная — 160 гр
🔸 Соль — 1 ч. л.
🔸 Мёд — 1,5 ст. л.
🔸 Масло подсолнечное — 2 ст. л.
🔸 Дрожжи сухие — 8 гр
🔸 Вода — 290 мл
🔸 Крахмал — 1 ч. л.
🔸 Холодная вода — 2 ст. л.
🔸 Кипяток для киселя — 40 мл
📌 Приготовление:
1. Смешать солод и кориандр, залить кипятком и остудить.
2. Соединить оба вида муки, соль, мёд, масло, дрожжи, воду и заварку.
3. Замесить тесто и выложить в форму.
4. Оставить для расстойки.
5. Развести крахмал в холодной воде, добавить кипяток и довести до загустения.
6. Смазать заготовку киселём.
7. Выпекать 5 минут при 250 °C с паром, затем 40 минут при 200 °C без пара.
8. Готовый хлеб смазать киселём и остудить.
Наши другие каналы👇🏻
• Блюда в казане 🪵
• Русская кухня 🇷🇺
• Завтраки | Рецепты 🍳
• Грузинская кухня 🇬🇪
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
