Карельские калитки
📌 Ингредиенты:
🔸 Ржаная обдирная мука — 250 г
🔸 Кефир 2,5% или простокваша — 150 мл
🔸 Вода — 25 мл
🔸 Соль — 3 г
🔸 Картофель — 500 г
🔸 Молоко — 50 мл
🔸 Сливочное масло — 40 г
🔸 Соль — 5–6 г
🔸 Сметана — 80 г
🔸 Яичный желток — 1 шт.
🔸 Соль — щепотка
🔸 Растопленное сливочное масло — 30–50 г
📌 Приготовление:
1. Смешайте кефир, воду, соль и муку, замесите тесто и оставьте на 20–30 минут.
2. Отварите картофель и приготовьте густое пюре с молоком, сливочным маслом и солью.
3. Разделите тесто на 10–12 частей и раскатайте тонкие лепёшки.
4. Выложите начинку, защипните края, оставив середину открытой.
5. Смешайте сметану, желток и соль, смажьте начинку.
6. Выпекайте при 230 °С 12–15 минут.
7. Горячие калитки смажьте растопленным сливочным маслом, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.
Наши другие каналы👇🏻
• Блюда в казане 🪵
• Русская кухня 🇷🇺
• Завтраки | Рецепты 🍳
• Грузинская кухня 🇬🇪
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
